2011年 01月 29日
美容室に行って、カディ(カフェ)でお茶して、ドゥカラフラハ(異国な服屋さん)に立ち寄る。 全部、隣、上下のお店。 本町の一角は私のパラダイスーー! 半日あの界隈だけで過ごしてしまいました。 飛行機だったらベトナム着いちゃうなぁとか思いながら。 よい半日でした。 夜は帰ってきて、明日の南アフリカクラスに備えて、バスマティライスを炊いてみました。 試作の時、うまくいかなかったので、一人練習。 お米にはそれぞれ特徴があって、作り方を間違うと、おいしさが引き立ちません。 水の量や火加減、自分が間違っているのに「まずい米だ!」とか言うのは、 バチがあたりそうです。 今日は、ちゃんといろんな人に聞いたり、調べたりして炊いたので、 おいしく出来ました。 勝手にターメリック入れて、黄色くしてみました。 明日マイケルさんが、黄色くてもよい!って言ってくれたら、明日も黄色くしよう。 **バスマティライスの炊き方。 軽くといで、30分くらい置いてから、たっぷり目の熱湯に塩とターメリックを入れて、 お米投入。 7~8分時々混ぜながら炊いて、食べてみて火が通っていたらできあがり。 少し硬めがおいしい。 ちなみに、バスマティライスっていうのは、インドやヨーロッパなどでもよく食べる、異常なくらいに細長いお米です。 炊くというより、茹でる感じで食べるとおいしいといわれてます。 もっと詳しく知りたい方は、ウィキペディアあたりで・・・。 イラン通のCOOCOOさんのお嫁さんによれば、イラン風のバスマチライスの炊き方はまた違うらしい。 鍋の下にジャガイモのスライスを敷いて、その上にお米を入れて炊くのだとか。 ジャガイモがいい感じに焦げるらしい。 おいしそう。 今度教えていただきたーい。 世界のお米の炊き方、すごく興味があります。 世界的に、炊飯ジャーが普及し始めているけど、まだまだそれぞれの国の炊き方を貫いて欲しいー!! といいつつ、私も炊飯ジャーも使いますけどね。 明日は久々の異国のクラス。 結局、一人でもケーキの復習もしたり、こうしてごはんを炊く練習したりして、自分のクラスの準備とそうかわらない。 笑 でも、本当にいろいろ勉強になるし、行った事もない国の料理が、自分の台所で作られていく様子には、勝手にわくわくするものです。 明日も楽しみです。
by nanaeota
| 2011-01-29 22:16
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