精進料理クラス

日曜朝は、精進料理クラス。
こうして日曜も学校に通っていると、とても自分が勤勉に思えてくる～。
気のせいですけど。

今日のクラスも、無理やり肉に似せたような練り物やなんかをどっさり使った不思議料理の数々を学ぶ。

このクラスで学んだのは、精進料理＝ヘルシーな食事ではないということ。
肉や魚を食べられないお坊さんのために、多少体に悪くてもばっちり味をつけた一見動物風なんものを食べて満腹感を得るというのが、この国の精進料理かと・・・。
あくまでも個人的見解ですけど。

なので、いつも、ちょっとびっくりするぐらい濃い味付け。
もどきのお肉はこれくらいしないと、肉っぽくはならないということなのかなぁ。

クラスを取る前は、日本で言うマクロビオティクス的な体にいいものを精進料理クラスで学べると少し期待していたのですが、それはちょっと違ったようで。

でもまあ、これはこれで、この国のひとつの食文化として、十分に学ぶ価値はあると思います。

このクラスの私なりの見所は、ものすごく残飯や残り食材を持ち帰りたがるおばちゃんの存在。
残飯だけならともかく、皆が取り分ける前の料理やスープなども、自分の持参したビニール袋にザザーッと取り分け、その量も半端じゃない！
大胆な行動過ぎて、皆も何もいえない模様。
確実に家族４人分くらいの昼食を持ち帰っている感じ。
残った野菜なども、それはそれは手際よく、回収して、さっさと仕舞いこむ。

身なりも普通なので、特別貧乏でやっているという感じではないのだけど、正直ちょっと見苦しい感じ。
食べ物を大切にするという粋を明らかに超えて、コソ泥のにおいを感じます。

普段どんな暮らしをしていたら、あんなにガツガツしちゃうのかなー。

ベトナム人は、料理学校でも、大皿に盛られた料理などは、我こそは！と箸を出します。
日本人のように、「あなたからどうぞ」「「いえいえそんな、あなたから！」なんていう会話はあまり聞かれません。
そんな中でも、料理に箸を出しにくそうな外国人の私なんかには、誰かが、さっと料理を差し出してくれたり、箸を取ってくれたり、そんな配慮も忘れないのがベトナム人。
でもまあ、いろんな人がいるのですね。

写真は、精進料理カレー。
肉は入っていないけど、しょっぱい！辛い！濃い！

明日は、お菓子教室。
来月のメニューも未発表なのにも関わらず、すでに席の半数以上のご予約を頂いているとか。
ぐずぐず先生なのに、本当にありがとうございます。
来月が最後の教室になります。
とても寂しいです。

そして来月は、韓国料理クラス(１１月１７日)、フランス料理クラス(１１月２４日)のアシスタントもさせていただくことになりそうです。
２クラスとも授業のベースは英語で、わからないところなどがあれば、私の出来る範囲の語学能力(低！！)で質問等にお答えしつつ、授業をすすめていくという感じになりそうです。
みなさんご存知の通り、私は一言多い、でしゃばり女子なのでメインの先生よりしゃしゃり出て、たくさんしゃべってしまうことのないように、けなげに働きたいと思っています。
楽しみです。
そんな、けなげな私の働きぶりをみたい方は、是非こちらのクラスにもご参加くださいね♪