2015年 06月 10日

6月

今月はレッスン日が増えたり、移動があったりで、空いている日程もございます!
6年間で今月が最大のレッスン数です。
パンの予約数を間違えないか、ドキドキ。一人で声出して読み上げて確認!
間違えても誰にも濡れ衣を着せられないので、一人で報告、連絡、相談のホウレンソウを繰り返しがんばりまーす!
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# by nanaeota | 2015-06-10 14:09 | Comments(0)
2015年 06月 03日

6月

あっという間に6月。
スケジュールもアップしました。
数日前まで夜は暖房つけてたけど、ここ最近めっきり夏。
なんだか春が短かったなー。
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# by nanaeota | 2015-06-03 00:02 | Comments(0)
2015年 05月 19日

今月の。

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今月のレッスンはじまりました。
ベトナムでは何種類も鶏ごはんがありますが、これは私が一番好きなホイアン風。
脂っこい鶏ごはんが多いなか、これは、さっぱり!あっさり!さらっさらー!!っと食べられてしまう鶏ごはん。
黄色いごはんも食欲をそそりますね。

あー、写真見てたらお腹なっちゃいました。
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# by nanaeota | 2015-05-19 23:01 | Comments(0)
2015年 05月 14日

26日

26日19時のレッスン2名キャンセルが出ました。
ご参加希望の方はご連絡くださーい。
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# by nanaeota | 2015-05-14 18:21 | Comments(0)
2015年 05月 12日

29日

今月29日の10時半からのレッスン、キャンセルが出ました。
ご参加希望の方ご連絡くださいませ。
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# by nanaeota | 2015-05-12 17:16 | Comments(0)
2015年 05月 03日

お客さん

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友達とお母さんが遊びに来てくれてご飯。
たくさん食べてくれるお客さんは嬉しいな。
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# by nanaeota | 2015-05-03 21:19 | Comments(0)
2015年 05月 02日

インド祭り

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友達がインドから帰ってきたので、カレーでインド祭り。
かつて、インド人留学生友達のカレー作りを見せてもらってたことが何度かありました。
どの人も、まずはフライパンに、揚げ物するのかな?と思うくらいの油をなみなみと注ぎ、その油でスパイスを炒め、野菜やお肉を投入して、あっと言うまに美味しいカレーを作ってくれました。
カレーはそんなに煮込むものではないのだということと、大量の油を、使わないとあのコクはでないのだということを学びました。

でも、どうしても、ひとりで作ると油はチョロチョロとしかいれられない。
そして、スパイスも入れすぎが怖くてチョロチョロ。
塩加減も恐る恐るチョロチョロ。
なので、出来上がりは、インドの友達がかつて作ってくれたものとは程遠い、パンチのない優しいカレー。

食べてる時は少しさみしい気持ちになりますが、食べ終わった後にインドカレーを食べた後の独特の胃もたれ感がないと、あーやっぱりこれでよかったのだと思えます。

ヘルシーでも物足りなくないカレー、今後の研究課題です。
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# by nanaeota | 2015-05-02 21:57 | Comments(0)
2015年 04月 28日

5月

五月のスケジュールアップしました!
2009年の7月と同一メニューです。
6年前から通ってくださってる方が結構いらして、いちいち、同じメニューですからね!気をつけて!って言ってたのですが、大半の方が同じメニューでもまた来てくださるとか。
ありがた&申し訳ない限りです。\(^o^)/
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# by nanaeota | 2015-04-28 22:16 | Comments(0)
2015年 04月 23日

空きました!

今月28日19時のレッスン空きが出ました!
夜レッスンも良いものですよー♡

会う人会う人に、なかなか席がとれません!と言っていただきますが、そんなことはなくってよー!
空いてる時は空いてます!笑

教室は6周年をむかえました。
早いものですね。
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# by nanaeota | 2015-04-23 21:00 | Comments(0)
2015年 04月 10日

ちまき

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ちまきを作りました。
葉っぱに包まれた食べ物がとても好きです。
包んでわくわく。
広げてわくわく。
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# by nanaeota | 2015-04-10 21:39 | Comments(0)
2015年 04月 06日

とんかつ

留学生のベルちゃんのリクエストにより、何年もつくったことのない豚カツ!揚げてみました。

そして、弱火のつもりで放置していた茶碗蒸しは、しっかりがっちりスが入り、最悪な舌触りに!!!

ベルちゃんごめん。

やっぱり練習は必要でした。
いまさら、そこ。

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# by nanaeota | 2015-04-06 21:12 | Comments(0)
2015年 04月 03日

お申し込みシステムについて

年に数回、「教室に行きたいけれど、ブログの日程だとほとんど満席だし、システムがわからないのですが、どのようになっているのでしょう?」というお電話をいただきます。

教室に来てくださった方が、翌月の日程表に名前を書いていき、その残った分の席をブログにアップするという、不平等で怠惰な申し込みシステムを採用し続けているため、新規で特にまとまった人数でいきたいと思ってくださっている方がなかなか入りづらくなってしまっています。

怠惰なばかりに、申し訳ありません。

そのような方には、お好きな日程で早々にお申し込み出来る、グループレッスンをお勧めしています。
4名からのお申し込み可能で、6名に満たない時は、残りの空席をこちらで募集させていただくことも可能です。
翌々月のお申し込みまで受け付けておりますので、是非ご相談くださいませ。

色々、きちんとしてない料理教室ですが、今後ともよろしくお願いします。
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# by nanaeota | 2015-04-03 16:49 | Comments(0)
2015年 04月 01日

ココナッツクッキー

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久々にクッキーを焼きました。
教室でもやったココナッツクッキー。
本当は一つずつ丸めますが、個数が多くて大変だったので、包丁で角切りに!
それなりに、おいしそうに焼けました。
シャクシャクとした歯ざわりが楽しいクッキーです。
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# by nanaeota | 2015-04-01 21:36 | Comments(0)
2015年 03月 29日

四月

四月のスケジュールアップしました!
お申し込みお待ちしてます。

あー、あっという間に3月もおしまい。
今年の四分の一が終わってしまったのかー。
色々焦る!
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# by nanaeota | 2015-03-29 19:41 | Comments(0)
2015年 03月 23日

今月の麺

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今月の麺。
こんな感じ。
ベトナム料理は、上にいろいろいろいろのっているものが多い気がする。
どれも、省略可能なようでいて、それぞれが実はものすごく重要な役割を果たしている(気がする)
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# by nanaeota | 2015-03-23 20:50 | Comments(0)
2015年 03月 18日

空席状況

ちょろちょろ空席、キャンセルなど出ていますのでご確認くださいませ。
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# by nanaeota | 2015-03-18 20:33 | Comments(0)
2015年 03月 15日

タイ料理

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タイ人のベルちゃんにお料理を教えてもらう会。

塩辛いエビのペーストや、唐辛子をたっぷり使って、パンチのある味付けのものが多いタイ料理。
お料理上手なベルちゃん特製のヤムウンセンや、海老ペーストのチャーハンの皿飯、手際よく準備してくれてとっても美味しかった!

微笑みの国タイ出身のベルちゃんの優しい笑顔に癒された1日でした。
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# by nanaeota | 2015-03-15 22:11 | Comments(0)
2015年 03月 13日

三月

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あっという間に3月。
今月は蓮根の和え物。
ベトナムでは蓮の茎の部分を使いますが、手に入らないので蓮根で。
日本では捨ててるのかなぁ?
捨ててるならもらいたい。

春らしく、彩りよく、香菜をこんもりとのせて。
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# by nanaeota | 2015-03-13 15:27 | Comments(0)
2015年 02月 15日

今月は

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今月はこんな感じ。
レモングラスをまぶして揚げた魚。
全く旬ではないけどサンマを使っています。
ライスペーパーに野菜と一緒に包んでもりもりもぐもぐいただきます。

それから、ベトナムらしい味付けのフライドポテト。
本場ではバター(と呼んでるけどマーガリン?)とグラニュー糖が添えられますが、私は使ったことがないので、教室でも省略。
各自お家でお試しくださいませ。笑

デザートは黒米のチェー。
舌触りが楽しいほっこりやさしいおやつです。
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# by nanaeota | 2015-02-15 19:32 | Comments(0)
2015年 02月 10日

空き状況!

25日水曜夜18時半のレッスン空きが出ました。
ご参加希望の方はご連絡お待ちしております。

あーこうして2月もどんどん過ぎていってしまうー。
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# by nanaeota | 2015-02-10 12:52 | Comments(0)
2015年 02月 05日

キムチ作り

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キムチを作りました。
はじめてキムチを作ったのはかれこれ15年前にフランスにいた頃のこと。
仲良しの友達に韓国人の料理が上手な子がいて、彼女と一緒に作りました。
今回のような本格的な作り方ではなくて、家庭で簡単にできるようにと白菜を最初に一口大に切って、それを塩もみして、ヤンニョムと呼ばれる辛味のペーストを混ぜ込むというものでした。
「韓国の私の家族はこの出来たてを食べるのがすきなのよねー」なんていう話も出て、わたしたちも出来たてを白ご飯でパクパクたべたのが昨日のことのよう。
楽しかったなぁー。

それ以来キムチを作ることもなく、今日は15年ぶりの、本格的なキムチ作り。
切って、干して、塩漬けして、絞って、ヤンニョムを挟んで、数日置いて出来上がり。
早く食べたいな。
うまくできたら、次はもっとたくさん作ろうかな。
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# by nanaeota | 2015-02-05 19:35 | Comments(0)
2015年 02月 03日

キムチ

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白菜干してキムチ作る準備。
それからカクテキも。

いつもはヌクマム臭漂う教室も、今日はニンニク臭。
おいしい香り。
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# by nanaeota | 2015-02-03 21:38 | Comments(0)
2015年 01月 23日

空席状況

日が迫っておりますが、25日日曜11時からのレッスン(車可)、1名キャンセルがでました。
ご参加希望の方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ。


インフルエンザ、じわじわはやってきましたね。
皆様どうぞ、お気をつけてー!
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# by nanaeota | 2015-01-23 16:48 | Comments(0)
2015年 01月 19日

2015

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今年のレッスンも無事にスタート。
今年も皆さんと楽しい時間を過ごせますように。
今年もどうぞよろしくお願いします!

まずは、優しいおかゆで胃袋の隅々あたためてくださいませ♡
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# by nanaeota | 2015-01-19 13:17 | Comments(0)
2015年 01月 19日

空席状況

27日19時からのレッスン、2名空きが出ました!
駐車場も一台空いております!
よろしければ。
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# by nanaeota | 2015-01-19 13:11 | Comments(0)
2015年 01月 16日

空席状況

今月26日月曜日10時半からのレッスン、2名空きが出ました。
車可です!
どなたかいらっしゃいましたら!
いつもより30分早いのでお間違いなく!
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# by nanaeota | 2015-01-16 17:08 | Comments(0)
2015年 01月 15日

新年会

遊牧カフェの愉快なお仲間との新年会。
震災後にはじまった遊牧カフェ、メンバーがそれぞれに素晴らしい個性をはっきしてくれたおかげで、ずーっとみんな仲良しです。

今年は、みんなが訪ねてみたくてたまらなかったメンバーのおうちでの押しかけ新年会!

楽しいものがたくさん綺麗に並んでるおうちで、みんな買い物でもはじめそうな勢いでした。

こういうときはたいてい持ち寄り。
みなさんお料理上手なので、素敵なものが並びました。

私は餃子を作ろうかと思っていたのですが、家主様のご要望は、なにかベトナムらしいものを!!!ということで、そんな時はフォーーーーッ!!!

ちょうど冷凍していたフォーのスープがあったので、あとはトッピングを準備するだけでよくて、簡単でした。

みなさんの美味しいごちそうをたらふく食べたあとでも、ツルツルフォーなら、みんなペロリと完食です。

喜んでもらえてよかった。

みなさんも、持ち寄りにフォー!いかがですか?
台所を貸してもらえる場所ならそんなに面倒ではありませんよー!
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# by nanaeota | 2015-01-15 20:49 | Comments(0)
2015年 01月 08日

七草

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スーパーの七草セット。
398円。
ほぼ、「はこべ」笑

はこべにまみれて、ちょっとすぎて探すの大変な草もありました。


ベトナムのおかゆに添えてみました。
今年もみなさんが健やかにすごせますように。
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# by nanaeota | 2015-01-08 14:26 | Comments(0)
2015年 01月 05日

ピザを焼く

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あけましておめでとうございます。
今年も皆様と楽しくお料理ができますように。


さて。先日のこと。
友人のリクエストで友人宅でピザを焼きました。
最近、小麦粉を避けていたので、久々の粉もの。

ピザといえば、薄焼きパリパリのイタリア風か、ふんわりフカフカのアメリカ風どちらが好きかという話によくなります。

私は、外で食べるならイタリアン、家のオーブンでつくるならアメリカンと答えます。

家にピザ釜でもない限り、ピッツェリアで食べるような高温で短時間で焼きあげた薄焼きパリパリを家で再現するのはとても難しいように思います。
その点、ふんわりアメリカンタイプは、多少発酵の過不足があっても、おおらかにふんわり、万人受けする仕上がりに。



この日も、3歳児も自分でこねこねして、アーティスティックな形にのばしてかわいいピザを焼きましたが、そちらも遜色なく出来上がり。

ちびっこたちも無言でかぶりつく美味しいピザ会になりました。


パンは今の私の専門分野ではありませんが、みなさんにも、家庭でつくるなら、是非アメリカンなタイプをお勧めしたいです。
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# by nanaeota | 2015-01-05 21:51 | Comments(0)
2014年 12月 30日

おせち

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今年はがんばってみんなでおせちを作ってみました。
大変だったけど楽しかった!
良い年越しが出来そうです。

みなさま、今年もお世話になりました。
また来年も教室でお待ちしてます。
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# by nanaeota | 2014-12-30 19:04 | Comments(0)