2016年 12月 31日

最新お知らせ

日記は1つ下↓に日々更新しております。

毎月初旬にスケジュールをアップします。
お申し込みは希望日時、ご連絡先を記入の上メールでお願いします。
nanaeota@h4.dion.ne.jp

2月のメニュー
セリと白身魚の汁麺
うずらの揚げパン
さつまいものケーキ


2月15日 月 11時〜 満席
2月17日 水 11時〜 残り1名 車不可
2月17日 水 18時半〜 満席
2月18日 木 10時半〜 満席
2月19日 金 11時〜 満席
2月20日 土 11時〜 満席
2月22日 月 10時半〜 満席
2月22日 月 19時〜 満席
2月23日 火 11時〜 満席
2月25日 木 11時〜 満席
2月25日 木 16時〜 満席
2月26日 金 11時〜 満席
2月27日 土 11時〜 満席
2月27日 土 16時〜 満席
2月28日 日 11時〜 満席
2月28日 日 16時〜満席
2月29日 月 10時半〜満席



持ち物
エプロン、ふきん、筆記用具

参加費
3900円

場所
981-0943
仙台市青葉区国見1-14-8  *P3台あり(要予約)

*仙山線東北福祉大駅より徒歩5分
*もしくは バス 
 仙台駅前から バスプール9番
 子平町→北山循環もしくは北山→子平町循環
 東北福祉大前 下車 徒歩5分

 地図はGoogle mapでオオタナナエ台所教室で検索。



キャンセル待ちについては、メールでご相談ください。
グループレッスンは4名から6名になります。
日程等はご相談くださいませ。
6名に満たない場合は、グループ以外の方の参加をお願いすることもございます。





お申し込みは参加希望日時、お名前、携帯電話番号、ご住所、お車でお越しの方はその旨を添えて(駐車場は先着3台になります)→コチラまでお願いします。
お申し込みの際は、下記のお願いを必ずご確認ください。
お申し込み後、3日以内に確認メールが届かない場合は、もう一度ご連絡ください。


**お願い **

お申し込み前に必ずご確認ください。

☆原則として、キャンセル、日程の変更はご遠慮ください。
参加が確信出来る時点でのお申し込みにご協力お願いします。
やむを得ない事情でキャンセル、もしくは日程の変更をされる場合は8日前までにご連絡お願いいたします。
それ以降にご都合が悪くなった場合は、ご家族・お友達などに代理として参加していただくことが可能です。
代理の方が見つからない場合でも以下のキャンセル料を頂戴いたします。(グループレッスンでのお申し込み時も含む)
キャンセルの時期にかかわらず、キャンセルを繰り返される方のお申し込みはお断りさせていただくことがございます。

7日前~2日前 50%
前日、当日キャンセルもしくは無断欠席 100%

☆お車でお越しの際にはお申し込み時に駐車場をご予約ください。(3台まで)

☆遅刻をされますと他の方々にご迷惑ですので、時間厳守でお願いします。
 遅刻される方はあらかじめご連絡ください。

☆レッスン開始15分前から入室可能です。

☆男性のご参加は女性の同伴者がいらっしゃる方に限らせていただきます。


☆お子様の同伴はご遠慮いただいております。


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# by nanaeota | 2016-12-31 03:02 | Trackback
2016年 01月 31日

2月

2月のスケジュールアップしました。
あっという間に1月もおしまい。
今年もちゃっちゃと色々やらなくては、
すぐにおわってしまいそう!
2月のメニューの試作はこんな感じ。
セリの美味しい季節ですね。
来月もお待ちしてまーす!





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# by nanaeota | 2016-01-31 19:43 | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 25日

今月



今月はこんな感じです。
今年もどうぞよろしくお願いします。
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# by nanaeota | 2016-01-25 17:08 | Trackback | Comments(0)
2015年 12月 30日

TBS「井戸端クィーン」12月31日放送のレシピご紹介

テレビをご覧いただいた皆様、ありがとうございます!
番組で紹介させていただいたお料理のレシピをご紹介させていただきます。
是非残ったおせちでお試しくださいね!
まだ大晦日ですが。
みなさま、今年も一年ありがとうございました。



おせちから作るフエ風混ぜごはん
材料(2人分)
米 1合
おせちの海老 100g→殻をむき小さく切り、手で裂き、ヌックマム少々を和える。
伊達巻き2切れ→みじん切りに刻む。
ハム 3枚→千切りにしてこしょうを和える
青しそ 5枚→千切りにする
きゅうり半分→千切り
大根とにんじんのなます 適量

焼肉
 豚の薄切り 100g
(肉のタレ)
 はちみつ 小さじ1
 ヌクマム 小さじ1
 シーズニングソース 大さじ2分の1
 砂糖 小さじ1
 にんにく みじん切り少々
 塩
 こしょう

①肉のタレの材料をボールで混ぜ、食べやすい大きさに切った肉を入れて混ぜ、15分置いておく。
②フライパンで肉に火が通るまでいため、少し冷まして、千切り。

(ヌックチャム)
ヌクマム大さじ1、レモン汁大さじ1、グラニュー糖大さじ1、水大さじ2、にんにくみじん切り1個分、唐辛子小口切り少々
材料をすべて混ぜる。


盛り付け
①皿の中心にごはんを丸く盛り、その周りに、海老以外の具を少しずつ飾る。
 ごはんの上に海老を盛る。
②ヌクチャムを小皿に入れて添える。

ご飯にヌックチャムをかけて、具材と混ぜて食べる。




おせちから作るバインミー
材料(2人分)
フランスパン(小) 2本
マヨネーズ、豆板醤、シーズニングソース、レバーペースト
おせちのハム、ローストビーフなど 適量
おせちのなます 適量
きゅうり、万能ネギ、パクチー適量

作り方

①ハムは2分の1に切り、キュウリは千切り、万能ネギの緑の部分、パクチーは3センチの長さに切っておく。
②フランスパンに縦に切り込みをいれ、トースターで軽く温める。
 パンに、マヨネーズ、レバーペースト、豆板醤、人参と大根の酢漬け、きゅうり、ハム、万能ネギ、パクチーを好みで挟み、上からシーズニングソースをふりかける。


おせちから作る黒豆のチェー 
材料(2人分)
おせちの黒豆の煮豆 100g
タピオカ 大さじ1
ココナッツミルク 100cc
グラニュー糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1(同量の水で溶いておく)

①熱湯でタピオカが透き通るまで茹で、冷水に取る。
②鍋にココナッツミルク、グラニュー糖、タピオカを入れ、あたため、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③グラスに黒豆を入れ、ココナッツソースを上からかける。



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# by nanaeota | 2015-12-30 23:08 | Trackback | Comments(0)
2015年 12月 29日

しごとおさめ

本日無事にお仕事納め。
1日も休まずにレッスン出来たことに、ほっとしています。
今年もたくさんの方にお越しいただき、皆さんととても楽しい時間を過ごすことが出来ました。
本当にどうもありがとうございます。

年内の教室は終わりましたが、まだもうひとつ!!!!
大晦日、はじめてのテレビデビューです。

TBC 東北放送 12月31日
お昼11時55分〜
井戸端クイーン

おせち料理から作るベトナム料理、ご紹介させていただきます。
すでに収録は終わっています。
なかなかディレクターさんの要望に応えられず、カミカミもしくは棒読みのわたし。
自分の応用力のなさに驚き、そしていろいろ撮り直して欲しい部分もございましたが、楽しい経験になりました。
テレビの世界は眩しかった!笑

そんなわけで、今年最後のお仕事はテレビです。
大掃除の手を少しだけ休めて、みなさまにちらりとご覧いただけますように。




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# by nanaeota | 2015-12-29 11:25 | Trackback | Comments(0)
2015年 12月 05日

遊牧カフェ

久しぶりに仮設訪問支援の遊牧カフェについてのご報告です。

約4年半、月一回のペースで山元町の仮設住宅にお邪魔して、皆さんと手仕事したり、おしゃべりを楽しむ時間を過ごしてきましたが、仮設住宅も多くの方々が新居や復興住宅に移られ、残された方々も今後の見通しがたってそれぞれの生活のめどが立ちつつある様子を感じることができたので、活動を本日で終了させていただくことにしました。

教室のみなさまにも、多くの支援をいただき、そのおかげでこのような長い活動を行うことが出来ました。この場を借りてお礼を申し上げます。本当に、たくさんのあたたかいご支援どうもありがとうございました。

みなさまからお預かりした大切な残金24716円は、震災にあった子供達の夢を実現するためのお手伝いをされている、青い鳥プロジェクトさん http://www.sendaiaoitori.com/index.htmlに託させていただきます。

被災された方のこれからの生活が少しでも明るい日々になりますように。
また何かお手伝いできることがあるときには、ポンと動けるフットワークだけはいつでも準備しておきたいと思っています。

今までの活動にかかわってくれた、全ての皆様、どうもありがとうございました。



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# by nanaeota | 2015-12-05 18:44 | Trackback | Comments(0)
2015年 11月 10日

11月





今月はこんな感じ!
みなさま、どんな物を作るかもよくわからないというのに、お申し込みありがとうございます。

今月は、餅と米とそしてまた餅です。
お腹ペッコペコできてくださいませ。

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# by nanaeota | 2015-11-10 23:58 | Trackback | Comments(0)
2015年 10月 02日

10月

10月のスケジュールアップしました。
満席と書いてある日程が多いですが、グループレッスンなどでまだ人数が決定しない場合でもとりあえず満席にしてしまっているものもあるので、今後空席が出る場合もございますので、頻繁にご確認頂ければと思います。
いい加減なシステムで申し訳ございません。

今月はこんな感じ。




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# by nanaeota | 2015-10-02 22:36 | Trackback | Comments(0)
2015年 09月 14日

今月のレッスン

こんな感じ。
毎日イカとの格闘です。
イカはむかれて、詰められて、煮られて、切られて、もー大変。




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# by nanaeota | 2015-09-14 18:45 | Trackback | Comments(0)
2015年 09月 02日

9月

あっという間に9月。
年々一年が経つのが早くなると聞いたことがありますが、本当にその通り。
こないだおせちを作ったばかりだったのに。

9月もたくさんのレッスンを開催します。
年々たくさんの方にレッスンを受けてもらえるようになり、本当にありがたいことです。
ベトナム料理を長いこと勉強しつづけていますが、今年になって新しく薬膳の通信教育を受講し始めました。2年のカリキュラムでレポートを10回提出し、合格点に満たないと容赦なく再提出、という手強いものです。薬膳のレシピを考えたり、それを作って写真を撮ったり、久々の、新しいことへの取り組みは、仕事と両立するのは大変だけれど、毎晩のダラダラ過ごしていた時間がとても有効に使えるようになりました。
勉強を進めれば進めるほどに、謎は深まるばかりで、薬膳、中医学の勉強は、たとえ資格を取っても、果てしなく続くものなんだなーと最近うっすら気づき、やや遠い目をしていますが、しばらくはがんばります。

そのうち、教室でもなにか皆さんに伝えられることがあればいいなとぼんやり夢見ています。けど、まだ少し先の話になりそうです。
ぽわわ〜

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# by nanaeota | 2015-09-02 22:12 | Trackback | Comments(0)
2015年 07月 31日

スクーリング

普段通信教育で勉強している薬膳のスクーリングのために、東京に行ってきました。
3日間みっちり勉強したあとは、いろいろ美味しいもの食べたり懐かしい友達に会ったり楽しい時間を過ごしました。
ざざーっと、こんな感じ。









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# by nanaeota | 2015-07-31 17:00 | Trackback | Comments(0)
2015年 07月 22日

お知らせ

7月24日より、東京でスクーリングのため教室はお休みをいただきます。
教室のお申し込みやお問い合わせの返信も8月以降になりますが、よろしくお願いします。
ご迷惑おかけします。


しかし、今日も暑い。
東京はさらに???
南国ベトナムで半年も暮らしていたとは思えない軟弱ぶりで、だらだらのぐだぐた。
とりあえず、行ってきます。

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# by nanaeota | 2015-07-22 14:14 | Trackback | Comments(0)
2015年 06月 30日

7月、8月

7月、8月は同じメニューです!
スケジュールアップしました!
お申し込みお待ちしてまーす!
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# by nanaeota | 2015-06-30 17:29 | Trackback | Comments(0)
2015年 06月 21日

今月の様子と来月のレッスンについて






ベトナム料理には夏が似合いますね。
みんな大きくお口をあけて、やや下顎を突き出して猪木になりながら、バインミーを頬張る日々です。

元気ですかーーっ!!



来月は東京で薬膳のスクーリングを受講するため、7月22日以降はお休みさせていただきます。
その分、グループレッスンなどは、夏休みを予定していた8月にも同じメニューで承ります。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

いつも、ギリギリお知らせの、色々わかりにくい教室にお越しいただき、ありがとうございます。
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# by nanaeota | 2015-06-21 15:41 | Trackback | Comments(0)
2015年 06月 10日

6月

今月はレッスン日が増えたり、移動があったりで、空いている日程もございます!
6年間で今月が最大のレッスン数です。
パンの予約数を間違えないか、ドキドキ。一人で声出して読み上げて確認!
間違えても誰にも濡れ衣を着せられないので、一人で報告、連絡、相談のホウレンソウを繰り返しがんばりまーす!
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# by nanaeota | 2015-06-10 14:09 | Trackback | Comments(0)
2015年 06月 03日

6月

あっという間に6月。
スケジュールもアップしました。
数日前まで夜は暖房つけてたけど、ここ最近めっきり夏。
なんだか春が短かったなー。
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# by nanaeota | 2015-06-03 00:02 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 19日

今月の。




今月のレッスンはじまりました。
ベトナムでは何種類も鶏ごはんがありますが、これは私が一番好きなホイアン風。
脂っこい鶏ごはんが多いなか、これは、さっぱり!あっさり!さらっさらー!!っと食べられてしまう鶏ごはん。
黄色いごはんも食欲をそそりますね。

あー、写真見てたらお腹なっちゃいました。
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# by nanaeota | 2015-05-19 23:01 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 14日

26日

26日19時のレッスン2名キャンセルが出ました。
ご参加希望の方はご連絡くださーい。
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# by nanaeota | 2015-05-14 18:21 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 12日

29日

今月29日の10時半からのレッスン、キャンセルが出ました。
ご参加希望の方ご連絡くださいませ。
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# by nanaeota | 2015-05-12 17:16 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 03日

お客さん


友達とお母さんが遊びに来てくれてご飯。
たくさん食べてくれるお客さんは嬉しいな。
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# by nanaeota | 2015-05-03 21:19 | Trackback | Comments(0)
2015年 05月 02日

インド祭り


友達がインドから帰ってきたので、カレーでインド祭り。
かつて、インド人留学生友達のカレー作りを見せてもらってたことが何度かありました。
どの人も、まずはフライパンに、揚げ物するのかな?と思うくらいの油をなみなみと注ぎ、その油でスパイスを炒め、野菜やお肉を投入して、あっと言うまに美味しいカレーを作ってくれました。
カレーはそんなに煮込むものではないのだということと、大量の油を、使わないとあのコクはでないのだということを学びました。

でも、どうしても、ひとりで作ると油はチョロチョロとしかいれられない。
そして、スパイスも入れすぎが怖くてチョロチョロ。
塩加減も恐る恐るチョロチョロ。
なので、出来上がりは、インドの友達がかつて作ってくれたものとは程遠い、パンチのない優しいカレー。

食べてる時は少しさみしい気持ちになりますが、食べ終わった後にインドカレーを食べた後の独特の胃もたれ感がないと、あーやっぱりこれでよかったのだと思えます。

ヘルシーでも物足りなくないカレー、今後の研究課題です。
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# by nanaeota | 2015-05-02 21:57 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 28日

5月

五月のスケジュールアップしました!
2009年の7月と同一メニューです。
6年前から通ってくださってる方が結構いらして、いちいち、同じメニューですからね!気をつけて!って言ってたのですが、大半の方が同じメニューでもまた来てくださるとか。
ありがた&申し訳ない限りです。\(^o^)/
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# by nanaeota | 2015-04-28 22:16 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 23日

空きました!

今月28日19時のレッスン空きが出ました!
夜レッスンも良いものですよー♡

会う人会う人に、なかなか席がとれません!と言っていただきますが、そんなことはなくってよー!
空いてる時は空いてます!笑

教室は6周年をむかえました。
早いものですね。

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# by nanaeota | 2015-04-23 21:00 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 10日

ちまき


ちまきを作りました。
葉っぱに包まれた食べ物がとても好きです。
包んでわくわく。
広げてわくわく。
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# by nanaeota | 2015-04-10 21:39 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 06日

とんかつ

留学生のベルちゃんのリクエストにより、何年もつくったことのない豚カツ!揚げてみました。

そして、弱火のつもりで放置していた茶碗蒸しは、しっかりがっちりスが入り、最悪な舌触りに!!!

ベルちゃんごめん。

やっぱり練習は必要でした。
いまさら、そこ。


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# by nanaeota | 2015-04-06 21:12 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 03日

お申し込みシステムについて

年に数回、「教室に行きたいけれど、ブログの日程だとほとんど満席だし、システムがわからないのですが、どのようになっているのでしょう?」というお電話をいただきます。

教室に来てくださった方が、翌月の日程表に名前を書いていき、その残った分の席をブログにアップするという、不平等で怠惰な申し込みシステムを採用し続けているため、新規で特にまとまった人数でいきたいと思ってくださっている方がなかなか入りづらくなってしまっています。

怠惰なばかりに、申し訳ありません。

そのような方には、お好きな日程で早々にお申し込み出来る、グループレッスンをお勧めしています。
4名からのお申し込み可能で、6名に満たない時は、残りの空席をこちらで募集させていただくことも可能です。
翌々月のお申し込みまで受け付けておりますので、是非ご相談くださいませ。

色々、きちんとしてない料理教室ですが、今後ともよろしくお願いします。
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# by nanaeota | 2015-04-03 16:49 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 01日

ココナッツクッキー


久々にクッキーを焼きました。
教室でもやったココナッツクッキー。
本当は一つずつ丸めますが、個数が多くて大変だったので、包丁で角切りに!
それなりに、おいしそうに焼けました。
シャクシャクとした歯ざわりが楽しいクッキーです。
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# by nanaeota | 2015-04-01 21:36 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 29日

四月

四月のスケジュールアップしました!
お申し込みお待ちしてます。

あー、あっという間に3月もおしまい。
今年の四分の一が終わってしまったのかー。
色々焦る!
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# by nanaeota | 2015-03-29 19:41 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 23日

今月の麺


今月の麺。
こんな感じ。
ベトナム料理は、上にいろいろいろいろのっているものが多い気がする。
どれも、省略可能なようでいて、それぞれが実はものすごく重要な役割を果たしている(気がする)
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# by nanaeota | 2015-03-23 20:50 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 18日

空席状況

ちょろちょろ空席、キャンセルなど出ていますのでご確認くださいませ。
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# by nanaeota | 2015-03-18 20:33 | Trackback | Comments(0)