2016年 12月 31日

最新お知らせ

日記は1つ下↓に日々更新しております。

毎月初旬にスケジュールをアップします。
お申し込みは希望日時、ご連絡先を記入の上メールでお願いします。
nanaeota@h4.dion.ne.jp
場所などはこちらをご確認ください。

2015年4月

メニュー 
豚のヌックマム漬けライスペーパー巻き
海老のココナッツ炒め
おこげご飯
黒胡麻のチェー


4月17日 金 11時〜 満席
4月19日 日 11時〜 満席
4月21日 火 12時〜 満席
4月22日 水 11時〜 満席
4月22日 水 18時半〜 満席
4月23日 木 11時〜 残り1名 車不可
4月24日 金 11時〜 満席
4月25日 土 11時〜 満席
4月25日 土 16時〜 満席
4月26日 日 11時〜 満席
4月26日 日 16時〜 満席
4月28日 火 10時半〜 満席
4月28日 火 19時〜 満席




持ち物
エプロン、ふきん、筆記用具

参加費
3900円


キャンセル待ちについては、メールでご相談ください。
グループレッスンは4名から6名になります。
日程等はご相談くださいませ。
6名に満たない場合は、グループ以外の方の参加をお願いすることもございます。





お申し込みは参加希望日時、お名前、携帯電話番号、ご住所、お車でお越しの方はその旨を添えて(駐車場は先着3台になります)→コチラまでお願いします。
お申し込みの際は、下記のお願いを必ずご確認ください。
お申し込み後、3日以内に確認メールが届かない場合は、もう一度ご連絡ください。


**お願い **

お申し込み前に必ずご確認ください。

☆原則として、キャンセル、日程の変更はご遠慮ください。
参加が確信出来る時点でのお申し込みにご協力お願いします。
やむを得ない事情でキャンセルされる場合は8日前までにご連絡お願いいたします。
それ以降にご都合が悪くなった場合は、ご家族・お友達などに代理として参加していただくことが可能です。
代理の方が見つからない場合でも以下のキャンセル料を頂戴いたします。(グループレッスンでのお申し込み時も含む)
キャンセルの時期にかかわらず、キャンセルを繰り返される方のお申し込みはお断りさせていただくことがございます。

7日前~2日前 50%
前日、当日キャンセルもしくは無断欠席 100%
☆お車でお越しの際にはお申し込み時に駐車場をご予約ください。(3台まで)

☆遅刻をされますと他の方々にご迷惑ですので、時間厳守でお願いします。
 遅刻される方はあらかじめご連絡ください。

☆準備がございますので、開始15分前からの入室にご協力お願いします。

☆男性のご参加は女性の同伴者がいらっしゃる方に限らせていただきます。


☆お子様の同伴はご遠慮いただいております。


::::::::::::::::::::::::::::::
■  [PR]

# by nanaeota | 2016-12-31 03:02 | Trackback
2015年 04月 10日

ちまき


ちまきを作りました。
葉っぱに包まれた食べ物がとても好きです。
包んでわくわく。
広げてわくわく。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-04-10 21:39 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 06日

とんかつ

留学生のベルちゃんのリクエストにより、何年もつくったことのない豚カツ!揚げてみました。

そして、弱火のつもりで放置していた茶碗蒸しは、しっかりがっちりスが入り、最悪な舌触りに!!!

ベルちゃんごめん。

やっぱり練習は必要でした。
いまさら、そこ。


■  [PR]

# by nanaeota | 2015-04-06 21:12 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 03日

お申し込みシステムについて

年に数回、「教室に行きたいけれど、ブログの日程だとほとんど満席だし、システムがわからないのですが、どのようになっているのでしょう?」というお電話をいただきます。

教室に来てくださった方が、翌月の日程表に名前を書いていき、その残った分の席をブログにアップするという、不平等で怠惰な申し込みシステムを採用し続けているため、新規で特にまとまった人数でいきたいと思ってくださっている方がなかなか入りづらくなってしまっています。

怠惰なばかりに、申し訳ありません。

そのような方には、お好きな日程で早々にお申し込み出来る、グループレッスンをお勧めしています。
4名からのお申し込み可能で、6名に満たない時は、残りの空席をこちらで募集させていただくことも可能です。
翌々月のお申し込みまで受け付けておりますので、是非ご相談くださいませ。

色々、きちんとしてない料理教室ですが、今後ともよろしくお願いします。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-04-03 16:49 | Trackback | Comments(0)
2015年 04月 01日

ココナッツクッキー


久々にクッキーを焼きました。
教室でもやったココナッツクッキー。
本当は一つずつ丸めますが、個数が多くて大変だったので、包丁で角切りに!
それなりに、おいしそうに焼けました。
シャクシャクとした歯ざわりが楽しいクッキーです。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-04-01 21:36 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 29日

四月

四月のスケジュールアップしました!
お申し込みお待ちしてます。

あー、あっという間に3月もおしまい。
今年の四分の一が終わってしまったのかー。
色々焦る!
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-03-29 19:41 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 23日

今月の麺


今月の麺。
こんな感じ。
ベトナム料理は、上にいろいろいろいろのっているものが多い気がする。
どれも、省略可能なようでいて、それぞれが実はものすごく重要な役割を果たしている(気がする)
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-03-23 20:50 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 18日

空席状況

ちょろちょろ空席、キャンセルなど出ていますのでご確認くださいませ。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-03-18 20:33 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 15日

タイ料理






タイ人のベルちゃんにお料理を教えてもらう会。

塩辛いエビのペーストや、唐辛子をたっぷり使って、パンチのある味付けのものが多いタイ料理。
お料理上手なベルちゃん特製のヤムウンセンや、海老ペーストのチャーハンの皿飯、手際よく準備してくれてとっても美味しかった!

微笑みの国タイ出身のベルちゃんの優しい笑顔に癒された1日でした。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-03-15 22:11 | Trackback | Comments(0)
2015年 03月 13日

三月


あっという間に3月。
今月は蓮根の和え物。
ベトナムでは蓮の茎の部分を使いますが、手に入らないので蓮根で。
日本では捨ててるのかなぁ?
捨ててるならもらいたい。

春らしく、彩りよく、香菜をこんもりとのせて。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-03-13 15:27 | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 15日

今月は




今月はこんな感じ。
レモングラスをまぶして揚げた魚。
全く旬ではないけどサンマを使っています。
ライスペーパーに野菜と一緒に包んでもりもりもぐもぐいただきます。

それから、ベトナムらしい味付けのフライドポテト。
本場ではバター(と呼んでるけどマーガリン?)とグラニュー糖が添えられますが、私は使ったことがないので、教室でも省略。
各自お家でお試しくださいませ。笑

デザートは黒米のチェー。
舌触りが楽しいほっこりやさしいおやつです。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-02-15 19:32 | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 10日

空き状況!

25日水曜夜18時半のレッスン空きが出ました。
ご参加希望の方はご連絡お待ちしております。

あーこうして2月もどんどん過ぎていってしまうー。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-02-10 12:52 | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 05日

キムチ作り




キムチを作りました。
はじめてキムチを作ったのはかれこれ15年前にフランスにいた頃のこと。
仲良しの友達に韓国人の料理が上手な子がいて、彼女と一緒に作りました。
今回のような本格的な作り方ではなくて、家庭で簡単にできるようにと白菜を最初に一口大に切って、それを塩もみして、ヤンニョムと呼ばれる辛味のペーストを混ぜ込むというものでした。
「韓国の私の家族はこの出来たてを食べるのがすきなのよねー」なんていう話も出て、わたしたちも出来たてを白ご飯でパクパクたべたのが昨日のことのよう。
楽しかったなぁー。

それ以来キムチを作ることもなく、今日は15年ぶりの、本格的なキムチ作り。
切って、干して、塩漬けして、絞って、ヤンニョムを挟んで、数日置いて出来上がり。
早く食べたいな。
うまくできたら、次はもっとたくさん作ろうかな。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-02-05 19:35 | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 03日

キムチ



白菜干してキムチ作る準備。
それからカクテキも。

いつもはヌクマム臭漂う教室も、今日はニンニク臭。
おいしい香り。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-02-03 21:38 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 23日

空席状況

日が迫っておりますが、25日日曜11時からのレッスン(車可)、1名キャンセルがでました。
ご参加希望の方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ。


インフルエンザ、じわじわはやってきましたね。
皆様どうぞ、お気をつけてー!
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-23 16:48 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 19日

2015




今年のレッスンも無事にスタート。
今年も皆さんと楽しい時間を過ごせますように。
今年もどうぞよろしくお願いします!

まずは、優しいおかゆで胃袋の隅々あたためてくださいませ♡
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-19 13:17 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 19日

空席状況

27日19時からのレッスン、2名空きが出ました!
駐車場も一台空いております!
よろしければ。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-19 13:11 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 16日

空席状況

今月26日月曜日10時半からのレッスン、2名空きが出ました。
車可です!
どなたかいらっしゃいましたら!
いつもより30分早いのでお間違いなく!
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-16 17:08 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 15日

新年会

遊牧カフェの愉快なお仲間との新年会。
震災後にはじまった遊牧カフェ、メンバーがそれぞれに素晴らしい個性をはっきしてくれたおかげで、ずーっとみんな仲良しです。

今年は、みんなが訪ねてみたくてたまらなかったメンバーのおうちでの押しかけ新年会!

楽しいものがたくさん綺麗に並んでるおうちで、みんな買い物でもはじめそうな勢いでした。

こういうときはたいてい持ち寄り。
みなさんお料理上手なので、素敵なものが並びました。

私は餃子を作ろうかと思っていたのですが、家主様のご要望は、なにかベトナムらしいものを!!!ということで、そんな時はフォーーーーッ!!!

ちょうど冷凍していたフォーのスープがあったので、あとはトッピングを準備するだけでよくて、簡単でした。

みなさんの美味しいごちそうをたらふく食べたあとでも、ツルツルフォーなら、みんなペロリと完食です。

喜んでもらえてよかった。

みなさんも、持ち寄りにフォー!いかがですか?
台所を貸してもらえる場所ならそんなに面倒ではありませんよー!

■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-15 20:49 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 08日

七草


スーパーの七草セット。
398円。
ほぼ、「はこべ」笑

はこべにまみれて、ちょっとすぎて探すの大変な草もありました。


ベトナムのおかゆに添えてみました。
今年もみなさんが健やかにすごせますように。

■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-08 14:26 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 05日

ピザを焼く


あけましておめでとうございます。
今年も皆様と楽しくお料理ができますように。


さて。先日のこと。
友人のリクエストで友人宅でピザを焼きました。
最近、小麦粉を避けていたので、久々の粉もの。

ピザといえば、薄焼きパリパリのイタリア風か、ふんわりフカフカのアメリカ風どちらが好きかという話によくなります。

私は、外で食べるならイタリアン、家のオーブンでつくるならアメリカンと答えます。

家にピザ釜でもない限り、ピッツェリアで食べるような高温で短時間で焼きあげた薄焼きパリパリを家で再現するのはとても難しいように思います。
その点、ふんわりアメリカンタイプは、多少発酵の過不足があっても、おおらかにふんわり、万人受けする仕上がりに。



この日も、3歳児も自分でこねこねして、アーティスティックな形にのばしてかわいいピザを焼きましたが、そちらも遜色なく出来上がり。

ちびっこたちも無言でかぶりつく美味しいピザ会になりました。


パンは今の私の専門分野ではありませんが、みなさんにも、家庭でつくるなら、是非アメリカンなタイプをお勧めしたいです。
■  [PR]

# by nanaeota | 2015-01-05 21:51 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 30日

おせち


今年はがんばってみんなでおせちを作ってみました。
大変だったけど楽しかった!
良い年越しが出来そうです。

みなさま、今年もお世話になりました。
また来年も教室でお待ちしてます。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-12-30 19:04 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 27日

1月

1月のレッスン予約状況アップしました。

今のところ空席は一席ですが、
また新しいクラスを増設したり、空席が出た場合にはこちらでお知らせさせていただきます。

キャンセル待ち、グループレッスンは受け付けております。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-12-27 17:04 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 24日

メリークリスマス



生春巻きのクリスマスツリー仕立て。
みなさま楽しいクリスマスを。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-12-24 17:32 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 10日

試作





怒涛の試作。
鶏鍋はスパイスを入れてポカポカ薬膳スープに。

それから黒豆のチェー。
おせちの季節に黒豆さんが余り物と呼ばれないために、12月のメニューにしました。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-12-10 20:33 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 08日

精進揚げ春巻き


精進揚げ春巻き。
ちょっとずつ、ちょっとずつ、と唱えながら、こぶりなものをたくさん包んでいきます。
急いでいるときに作るとダメです。
時間のあるときにゆっくりと丁寧に、心を無にして作りたい、そんな一品。


お知らせ
土曜の午後のレッスン、キャンセルが出ました。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-12-08 21:23 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 01日

保存食の会





ゆずポン酢、柚子胡椒、ゆずのはちみつ漬け、ごま塩。

ゆずは脳みそをやわらかくするような素敵な香りで幸せでした。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-12-01 18:57 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 30日

来月のスケジュール


今月のレッスンも無事終了。
玉ねぎが食べられない方のすり身揚げは、玉ねぎ抜きのハート型でした。
これで、見失うこともなし!

来月のレッスンスケジュールアップしました。
また来月もお待ちしてます。
師走かぁー。早い早い早い。
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-11-30 18:39 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 28日

わすれもの


どなたさま??
教室の玄関に靴底をお忘れになったのは!
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-11-28 15:51 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 24日

ボージョレの宴




ボージョレヌーボーが美味しい季節。
冷蔵庫掃除も兼ねてたくさん色々作って友人宅で宴を。

先日作ったチーズケーキに入れ忘れたサワークリーム、長いこと冷凍庫に眠ってた肉、中途半端な野菜、冷凍していた鶏がらスープの残りなど、色々と綺麗さっぱり使い切って、とてもさわやかな気持ちです。

ご馳走を作るときは、まずは使い切りたい食材を優先してメニューを決めます。
そうすると、無駄も減る上に、思いの外ご馳走ができるものです。
余り物食材に、庭の野菜、頂き物の果物などを合わせるとかなーり安上がり!

その分いいワインが買えました。
佐藤商店さんのエチケットも素敵なオーガニックのボージョレーヌーボー、美味しくいただきました!
■  [PR]

# by nanaeota | 2014-11-24 19:25 | Trackback | Comments(0)