2016年 12月 31日

最新お知らせ

日記は1つ下↓に日々更新しております。

毎月初旬にスケジュールをアップします。
お申し込みは希望日時、ご連絡先を記入の上メールでお願いします。
nanaeota@h4.dion.ne.jp
場所などはこちらをご確認ください。

2015年1月


メニュー 
イカのおかゆ
レタスと牛肉の和え物
春巻き風おやつ


1月18日 日 11時〜グループレッスン 満席
1月20日 火 11時〜グループレッスン 満席
1月21日 水 11時〜 満席
1月22日 木 11時〜残り1名 車不可
1月23日 金 11時〜 満席
1月24日 土 11時〜満席
1月24日 土 16時〜 満席
1月25日 日 11時〜 キャンセル一名でました!車可
1月25日 日 16時〜 満席
1月26日 月10時半〜 満席
1月27日 火 19時〜 グループレッスン キャンセル1名出ました!車不可
1月28日 水 18時半〜 グループレッスン 満席


持ち物
エプロン、ふきん、筆記用具

参加費
3900円


キャンセル待ちについては、メールでご相談ください。
グループレッスンは4名から6名になります。
日程等はご相談くださいませ。
6名に満たない場合は、グループ以外の方の参加をお願いすることもございます。





お申し込みは参加希望日時、お名前、携帯電話番号、ご住所、お車でお越しの方はその旨を添えて(駐車場は先着3台になります)→コチラまでお願いします。
お申し込みの際は、下記のお願いを必ずご確認ください。
お申し込み後、3日以内に確認メールが届かない場合は、もう一度ご連絡ください。


**お願い **

お申し込み前に必ずご確認ください。

☆原則として、キャンセル、日程の変更はご遠慮ください。
参加が確信出来る時点でのお申し込みにご協力お願いします。
やむを得ない事情でキャンセルされる場合は8日前までにご連絡お願いいたします。
それ以降にご都合が悪くなった場合は、ご家族・お友達などに代理として参加していただくことが可能です。
代理の方が見つからない場合でも以下のキャンセル料を頂戴いたします。(グループレッスンでのお申し込み時も含む)
キャンセルの時期にかかわらず、キャンセルを繰り返される方のお申し込みはお断りさせていただくことがございます。

7日前~2日前 50%
前日、当日キャンセルもしくは無断欠席 100%
☆お車でお越しの際にはお申し込み時に駐車場をご予約ください。(3台まで)

☆遅刻をされますと他の方々にご迷惑ですので、時間厳守でお願いします。
 遅刻される方はあらかじめご連絡ください。

☆準備がございますので、開始15分前からの入室にご協力お願いします。

☆男性のご参加は女性の同伴者がいらっしゃる方に限らせていただきます。


☆お子様の同伴はご遠慮いただいております。


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# by nanaeota | 2016-12-31 03:02 | Trackback
2015年 01月 23日

空席状況

日が迫っておりますが、25日日曜11時からのレッスン(車可)、1名キャンセルがでました。
ご参加希望の方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ。


インフルエンザ、じわじわはやってきましたね。
皆様どうぞ、お気をつけてー!
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# by nanaeota | 2015-01-23 16:48 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 19日

2015




今年のレッスンも無事にスタート。
今年も皆さんと楽しい時間を過ごせますように。
今年もどうぞよろしくお願いします!

まずは、優しいおかゆで胃袋の隅々あたためてくださいませ♡
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# by nanaeota | 2015-01-19 13:17 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 19日

空席状況

27日19時からのレッスン、2名空きが出ました!
駐車場も一台空いております!
よろしければ。
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# by nanaeota | 2015-01-19 13:11 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 16日

空席状況

今月26日月曜日10時半からのレッスン、2名空きが出ました。
車可です!
どなたかいらっしゃいましたら!
いつもより30分早いのでお間違いなく!
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# by nanaeota | 2015-01-16 17:08 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 15日

新年会

遊牧カフェの愉快なお仲間との新年会。
震災後にはじまった遊牧カフェ、メンバーがそれぞれに素晴らしい個性をはっきしてくれたおかげで、ずーっとみんな仲良しです。

今年は、みんなが訪ねてみたくてたまらなかったメンバーのおうちでの押しかけ新年会!

楽しいものがたくさん綺麗に並んでるおうちで、みんな買い物でもはじめそうな勢いでした。

こういうときはたいてい持ち寄り。
みなさんお料理上手なので、素敵なものが並びました。

私は餃子を作ろうかと思っていたのですが、家主様のご要望は、なにかベトナムらしいものを!!!ということで、そんな時はフォーーーーッ!!!

ちょうど冷凍していたフォーのスープがあったので、あとはトッピングを準備するだけでよくて、簡単でした。

みなさんの美味しいごちそうをたらふく食べたあとでも、ツルツルフォーなら、みんなペロリと完食です。

喜んでもらえてよかった。

みなさんも、持ち寄りにフォー!いかがですか?
台所を貸してもらえる場所ならそんなに面倒ではありませんよー!

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# by nanaeota | 2015-01-15 20:49 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 08日

七草


スーパーの七草セット。
398円。
ほぼ、「はこべ」笑

はこべにまみれて、ちょっとすぎて探すの大変な草もありました。


ベトナムのおかゆに添えてみました。
今年もみなさんが健やかにすごせますように。

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# by nanaeota | 2015-01-08 14:26 | Trackback | Comments(0)
2015年 01月 05日

ピザを焼く


あけましておめでとうございます。
今年も皆様と楽しくお料理ができますように。


さて。先日のこと。
友人のリクエストで友人宅でピザを焼きました。
最近、小麦粉を避けていたので、久々の粉もの。

ピザといえば、薄焼きパリパリのイタリア風か、ふんわりフカフカのアメリカ風どちらが好きかという話によくなります。

私は、外で食べるならイタリアン、家のオーブンでつくるならアメリカンと答えます。

家にピザ釜でもない限り、ピッツェリアで食べるような高温で短時間で焼きあげた薄焼きパリパリを家で再現するのはとても難しいように思います。
その点、ふんわりアメリカンタイプは、多少発酵の過不足があっても、おおらかにふんわり、万人受けする仕上がりに。



この日も、3歳児も自分でこねこねして、アーティスティックな形にのばしてかわいいピザを焼きましたが、そちらも遜色なく出来上がり。

ちびっこたちも無言でかぶりつく美味しいピザ会になりました。


パンは今の私の専門分野ではありませんが、みなさんにも、家庭でつくるなら、是非アメリカンなタイプをお勧めしたいです。
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# by nanaeota | 2015-01-05 21:51 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 30日

おせち


今年はがんばってみんなでおせちを作ってみました。
大変だったけど楽しかった!
良い年越しが出来そうです。

みなさま、今年もお世話になりました。
また来年も教室でお待ちしてます。
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# by nanaeota | 2014-12-30 19:04 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 27日

1月

1月のレッスン予約状況アップしました。

今のところ空席は一席ですが、
また新しいクラスを増設したり、空席が出た場合にはこちらでお知らせさせていただきます。

キャンセル待ち、グループレッスンは受け付けております。
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# by nanaeota | 2014-12-27 17:04 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 24日

メリークリスマス



生春巻きのクリスマスツリー仕立て。
みなさま楽しいクリスマスを。
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# by nanaeota | 2014-12-24 17:32 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 10日

試作





怒涛の試作。
鶏鍋はスパイスを入れてポカポカ薬膳スープに。

それから黒豆のチェー。
おせちの季節に黒豆さんが余り物と呼ばれないために、12月のメニューにしました。
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# by nanaeota | 2014-12-10 20:33 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 08日

精進揚げ春巻き


精進揚げ春巻き。
ちょっとずつ、ちょっとずつ、と唱えながら、こぶりなものをたくさん包んでいきます。
急いでいるときに作るとダメです。
時間のあるときにゆっくりと丁寧に、心を無にして作りたい、そんな一品。


お知らせ
土曜の午後のレッスン、キャンセルが出ました。
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# by nanaeota | 2014-12-08 21:23 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 01日

保存食の会





ゆずポン酢、柚子胡椒、ゆずのはちみつ漬け、ごま塩。

ゆずは脳みそをやわらかくするような素敵な香りで幸せでした。
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# by nanaeota | 2014-12-01 18:57 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 30日

来月のスケジュール


今月のレッスンも無事終了。
玉ねぎが食べられない方のすり身揚げは、玉ねぎ抜きのハート型でした。
これで、見失うこともなし!

来月のレッスンスケジュールアップしました。
また来月もお待ちしてます。
師走かぁー。早い早い早い。
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# by nanaeota | 2014-11-30 18:39 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 28日

わすれもの


どなたさま??
教室の玄関に靴底をお忘れになったのは!
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# by nanaeota | 2014-11-28 15:51 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 24日

ボージョレの宴




ボージョレヌーボーが美味しい季節。
冷蔵庫掃除も兼ねてたくさん色々作って友人宅で宴を。

先日作ったチーズケーキに入れ忘れたサワークリーム、長いこと冷凍庫に眠ってた肉、中途半端な野菜、冷凍していた鶏がらスープの残りなど、色々と綺麗さっぱり使い切って、とてもさわやかな気持ちです。

ご馳走を作るときは、まずは使い切りたい食材を優先してメニューを決めます。
そうすると、無駄も減る上に、思いの外ご馳走ができるものです。
余り物食材に、庭の野菜、頂き物の果物などを合わせるとかなーり安上がり!

その分いいワインが買えました。
佐藤商店さんのエチケットも素敵なオーガニックのボージョレーヌーボー、美味しくいただきました!
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# by nanaeota | 2014-11-24 19:25 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 15日

今月のレッスン


今月のレッスンはじまりました。
トマトと蟹の汁麺。
熱々のスープが五臓六腑にしみわたりますー。
ふぁぁぁ。
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# by nanaeota | 2014-11-15 16:24 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 09日

ココナッツタルト


今月のデザートはココナッツタルト。
ひさしぶりにお菓子らしいお菓子を作りました。
ココナッツが焼ける香りは、南国っぽくもあり、クリスマスっぽくもあり。
とにかくいい香りなのはまちがいないです。
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# by nanaeota | 2014-11-09 16:55 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 07日

誕生会




友達の職場に来ているタイ人留学生のベルちゃんのお誕生会をしました。
ひさびさに、ケーキを作ったりして、がんばっちゃいました。
微笑みの国出身のベルちゃんは、いつも笑顔で、些細なことにも大喜びしてくれるので、みんな頼まれてもないのに激しく世話を焼いているようです。

タイは行っていそうでまだ行ってない国。
いつかベルちゃんを訪ねて行ってみタイ。←お約束
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# by nanaeota | 2014-11-07 11:20 | Trackback | Comments(0)
2014年 11月 05日

干し柿






144個の柿を3人で、必死で剥いて、必死で吊るしました。
たくさんあるととってもかわいい。
早く食べたい。
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# by nanaeota | 2014-11-05 21:26 | Trackback | Comments(0)
2014年 10月 30日

11月

11月のスケジュールアップしました。
お申し込みお待ちしております。
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# by nanaeota | 2014-10-30 13:12 | Trackback | Comments(0)
2014年 10月 21日

のっけごはん


豚と卵の煮物は絶対にご飯にのっけたくなる一品。
みなさん、タレもざぶざぶかけてお召し上がりいただいてました。笑
サラサラのジャスミンライスとの相性も百点満点!
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# by nanaeota | 2014-10-21 21:28 | Trackback | Comments(0)
2014年 10月 19日

蒸し春巻き



今月のレッスンがはじまりました。

私の大好物、蒸し春巻き。
皮がつるつるぷるぷる、もちもちのぺろっぺろで、何百個でも食べられてしまいそうなおいしさ。

日本ではベトナム料理といえば、生春巻きが有名ですが、私の中では蒸し春巻きの方がずっとおいしい。

皮から作るので少し手がかかりますが、この美味しさを思えばやむを得ない!と思います。

生地を焼く人、巻く人と教室でも分担して皆さん上手に作ってくれています。
みんなで屋台をやる日も夢ではない気がしてきます。

時々、「好きなベトナム料理は何?」と聞かれて、いつも答えにこまっていたのですが、久々に蒸し春巻きを食べて、
これからは迷わず「蒸し春巻き!」って答えよう!と決意する日々です。

みなさんにも気に入ってもらえますように。
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# by nanaeota | 2014-10-19 16:46 | Trackback | Comments(0)
2014年 10月 14日

芋煮会






遊牧カフェの仲間たちと芋煮会をしました。
季節の行事、大事にしたい!

芋煮会に便乗してお誕生日も祝ってもらいました。
すんごく素敵なポテトサラダのケーキ!
決して真似できない芸術センス、うらやましーい。

おいしくてたのしい一日に感謝。
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# by nanaeota | 2014-10-14 23:29 | Trackback | Comments(0)
2014年 10月 06日

日曜日






秋らしい日曜日を過ごしました。
鍋とさんま。
いつ行ってもうっとりしちゃう素敵なお友達のおうち!
いつも、泊まっていってー!と言ってくれるので、うっかり長居してしまいます。
丁寧に暮らすって素晴らしいなって行くたびに思うのですが、あまりにも自分の暮らしとはかけ離れすぎていて、どこから真似たらいいのかすらわからず。
帰ってくる度に遠い目をしています。

たのしいにちようび、ありがとう。
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# by nanaeota | 2014-10-06 19:09 | Trackback | Comments(0)
2014年 10月 01日

秋らしいものを

栗の渋皮煮、メープルマロン、イチジクの赤ワイン煮、栗ご飯。
一気に秋らしいものを作って、これでもかというくらい秋めいてみました。



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# by nanaeota | 2014-10-01 17:24 | Trackback | Comments(0)
2014年 09月 30日

10月

10月のスケジュールアップしました!
平日クラスも増設しました。
お申し込みお待ちしてまーす。
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# by nanaeota | 2014-09-30 14:45 | Trackback | Comments(0)
2014年 09月 18日

秋だもの




今月はとにかくご飯がご飯がすすむくん〜🎵です。
みんなもりもりご飯をかっこんでます。
ジャスミンライスはカロリーも低いですからねーとお話しすると、ますます安心して、再びかっこみはじめます。

食欲の秋。
たーーんと召し上がれーー。
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# by nanaeota | 2014-09-18 17:21 | Trackback | Comments(0)
2014年 09月 14日

今月




今月のレッスンはこんな感じ。
豆腐の肉詰めのトマト煮は、ベトナムのどの地域でも食べられる家庭料理。
はじめて食べたのは、仙台に留学生として来ていたミンさんが作ってくれたものでした。

十年近くも前のことで、わたしもまだベトナムに行ったことはなく、フォーと生春巻き、それからパリで食べていたほんの数種類のベトナム料理が、わたしの知るベトナム料理のすべてでした。

ミンさんに得意なお料理を作って欲しいとお願いしたら出てきたのが、そのかわいくておいしい豆腐の肉詰めで、「へーーこんな和食みたいなお料理もあるのかー」と感心しました。

日本でも外食と家庭料理にそれぞれの良さがあるように、ベトナム料理にもまたそれぞれのおいしさがあります。
ベトナムの家庭料理はとにかく、包んだり、挟んだり、巻いたり、とにかく手間を惜しみません。

料理に対する細やかさや可愛らしさが、バイクの運転や接客態度にもっともっと反映されれば、ベトナムはもっともっと素敵な国になれるのに!と、勝手に願ってやみません。
まあ、人々のおおらかさやいい加減さもわたしにとっては魅力のひとつではありますが。
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# by nanaeota | 2014-09-14 15:26 | Trackback | Comments(0)


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